La Casina di Alice - Vegetariano

Tuffoli del pastificio Mancini in crema allo zafferano con brunoise di carote, macchie di cavolo nero e funghi pleurotus. A finire spolverata di mandorle tostate

Seitan marinato e piastrato accompagnato da radicchio, pere cotte sottovuoto in vino rosso e la loro riduzione con mousse di feta vegan

Carciofo cotto a bassa temperatura in sentori di rosa con agretti spadellati, purè di patate viola al limone latto-fermentato, cavolfiore croccante e mayo d’anacardi

Pici del pastifico Raviolab mantecati
Al pesto di pomodori secchi e fragole serviti con granella di nocciole e scaglie del nostro “formaggio” Al pepe nero

Fiore di zucca ripieno di patate e scamorza vegana affumicata con cipolle di tropea in agrodolce, balsamico e spaghetti di riso fritti

Riso Karbor tenuta Aina in vaso cottura con asparagi in crema e croccanti, olio al tartufo e polvere di lamponi

Hummus di ceci, zucchine e menta con crumble di cacao e mandorle servito con funghi enoki fritti,
Tempeh marinato e verdure in varie cotture e consistenze

Selezione di formaggi di nostra produzione accompagnati da
Affettati vegan, marmellate e frutta di stagione

Tomino di grano saraceno e frutta secca con taccole spadellate, pomodoro cuore di bue marinato, finocchi cotti a bassa temperatura, cialde di papadums e mayo all’erba cipollina

Seitan piastrato
Pleurotus Radicchio Formaggio al pepe vegan Cuore di bue marinato Mayo Pesto cavolo nero

Burger di legumi
Morbidella
Taccole Scamorza vegan Cipolle agrodolce Mousse feta Mayo erba cipollina

5 assaggi e 1 dolce a testa
per 2 persone

3 burger , 1 dolce a testa e 1 bottiglia di vino tra Mafefa Rosso, Merlot senza solfiti aggiunti, Pecorino o Vermentino
per 2 persone

6 assaggi, 2 dolci a testa e 1 bottiglia di vino prosecco Valdobbiadene superiore Matiù

5 Assaggi e 1 dolce

su composta di frutti di bosco e scaglie di mandorle, senza glutine

1L

1L

senza solfiti aggiunti

senza solfiti aggiunti

75cl

75cl

senza solfiti aggiunti