La Casina di Alice - Vegetariano

Cotte a vapore, infarinate con farina di riso e piastrate. Servita su salsa di ciliegini e accompagnata da crema di anacardi, pesto di basilico e scaglie di formaggio

In versione cacciuccata in vaso cottura macchiato al pomodoro e lavorato con mix di alghe nori e kombu, funghi enoki sfilacciati e pane agliato

Fiore di zucca ripieno di patate e scamorza vegana affumicata con cipolle di tropea in agrodolce, balsamico e spaghetti di riso fritti

Selezione di formaggi di nostra produzione accompagnati da
Affettati vegan, marmellate e frutta di stagione

Cotta a bassa temperatura servita con sorbetto d’albicocca, polvere di salvia e limone fermentato, crema di cetriolo e menta e chips di verdure

Pici del pastifico Raviolab mantecati
Al pesto di pomodori secchi e fragole serviti con granella di nocciole e scaglie del nostro “formaggio” Al pepe nero

Riso Karbor tenuta Aina ai peperoni gialli mantecato alle mandorle tostate e servito con crema di friarielli, aceto di zenzero e cialda croccante di topinambur

Al pesto di rucola con pomodorini gialli e rossi confit su fonduta vegetale con macchie di maionese di anacardi speziata e noci croccanti

Burger di legumi
Morbidella
Pomodorini, pesto, mayo speziata, rucola, polvere di olive

Seitan piastrato, melanzane impanate,
Formaggio aglio nero, mayo speziata, spaghetti di zucchine

5 Assaggi e 1 dolce

3 burger , 1 dolce a testa e 1 bottiglia di vino tra Mafefa Rosso, Merlot senza solfiti aggiunti, Pecorino o Vermentino
per 2 persone

6 assaggi, 2 dolci a testa e 1 bottiglia di vino prosecco Valdobbiadene superiore Matiù

5 assaggi e 1 dolce a testa
per 2 persone

su composta di frutti di bosco e scaglie di mandorle, senza glutine

1L

1L

senza solfiti aggiunti

senza solfiti aggiunti

75cl

75cl

senza solfiti aggiunti