La Casina di Alice - Vegetariano

Gnocchetti mantecati a freddo all’aglio nero, carbone vegetale e oli aromatici e serviti con pesto di cavolo e arancia, mandorle tostate e scaglie di formaggio

Trancetto di “baccalà” di cavolfiore cotto con verza stufata, olive taggiasche e capperi e macchiato al pomodoro con salsa che richiama il mare

Brasato di seitan alle prugne cotto sottovuoto con erbe aromatiche e vino rosso e servito con pleurotus piastrati e crema vellutata di topinambur

Paccheri ripieni di Nicotta, la nostra crema di anacardi e soia, gratinati al forno e serviti con salsa di pomodorini, pesto di basilico e fonduta

Carciofo farcito con lenticchie e servito su tartare di cipolle glassate e porcini.
A finire, polenta fritta, maionese alla zucca, nocciole e cialda di pane croccante

Millefoglie di verdure servita con maionese alla barbabietola e pisellini stufati con nido croccante di finocchio e cavolo viola

Accompagnato da cipolla di Tropea in agrodolce e in crema, glassa di balsamico e colaturadi anacardi. A finire, cialda di fagiolo mungo nero

Risotto al miso di riso bianco, rafano e sedano rapa mantecato con olio extravergine aromatico. Un cremoso di zucca si nasconde al suo interno

Tagliere dei nostri formaggi vegan morbidi e a pasta dura serviti con una finta mortadella, marmellata e mostarda, giardiniera e chips di verdure

Burger di patate e legumi, crema di sedano rapa, pesto di basilico, insalata, verza con olive e capperi, fake mortadella, mandorle tostate, scaglie di formaggio al pepe

Seitan piastrato, pleurotus, cipolle in agrodolce, pesto di cavolo nero, crema di zucca, insalata, scaglie di formaggio vegan, nocciole tostate

5 Assaggi e 1 dolce

5 assaggi e 1 dolce a testa
per 2 persone

6 assaggi, 2 dolci a testa e 1 bottiglia di vino prosecco Valdobbiadene superiore Matiù

su composta di frutti di bosco e scaglie di mandorle, senza glutine

1L

1L

senza solfiti aggiunti

senza solfiti aggiunti

75cl

75cl

senza solfiti aggiunti