La Casina di Alice - Vegetariano

Ripieni di Nicotta, la nostra crema di anacardi e soia, gratinati al forno, con datterini, olive taggiasche e capperi

Spaghetti alla chitarra ai funghi porcini mantecati con la loro acqua fermentata e serviti con crumble di nocciole tostate e cacao amaro. A finire, frutti di bosco scottati e polvere di porcino

Selezione di formaggi di nostra produzione accompagnati da
Affettati vegan, marmellate e frutta di stagione

Seitan piastrato con crema ai tre pepi accompagnato da radicchio scottato, glassa di aceto balsamico e pere C.B.T.

Ripiena di crema di friarielli e servito con broccoli e cavolfiore in sospensione,
Pesto di cavolo, crema di anacardi e mandorle e polvere di pomodoro

Con crema di castagne e anacardi mantecato con olio al rosmarino e arancia candita. Rifinito con cristalli di sale affumicato e pinoli tostati

Cotte sottovuoto con zafferano e odori su crema di zucche arrostite e maionese dal loro olio di cottura,
Rapa marinata, crumble di tartufo, papadums e foglie di menta

Cavolfiore cotto a bassa temperatura con sentori di alghe e limone passato in farina di riso,
Fritto e servito su crema di pomodoro, cannellini piastrati e olio al prezzemolo e aglio

Piastrato servito con finocchio gratinato con mandorle, purea di sedano rapa
E fondo bruno di funghi. Cialda di pane croccante a completare

Seitan piastrato, Crema di Castagne, Funghi piastrati formaggio al pepe, insalata, Mayo di frutta secca alla curcuma

Burger di legumi
Crema di sedano rapa
Pesto di cavolo nero
Radicchio Piastrato
Broccoli
Insalata
Formaggio ai pomodori secchi

5 Assaggi e 1 dolce

3 burger , 1 dolce a testa e 1 bottiglia di vino tra Mafefa Rosso, Merlot senza solfiti aggiunti, Pecorino o Vermentino
per 2 persone

6 assaggi, 2 dolci a testa e 1 bottiglia di vino prosecco Valdobbiadene superiore Matiù

5 assaggi e 1 dolce a testa
per 2 persone

su composta di frutti di bosco e scaglie di mandorle, senza glutine

1L

1L

senza solfiti aggiunti

senza solfiti aggiunti

75cl

75cl

senza solfiti aggiunti